A breve história que iremos contar nestas páginas, tem como finalidade enaltecer a carreira de uma Acordeonista, pessoa de uma simplicidade ímpar, que com dedicação e um imenso espírito de sacrificio, criou de raiz uma casa (restaurante), que é hoje motivo de orgulho e de referência, assim como uma referência em prol de tudo o que é tipico e remete à tradição.

Tudo isto, aliado a uma carreira que conta com um historial de 40 anos, o qual contribuiu de forma peculiar e significativa, para que o Restaurante Típico Manuela Borges seja hoje um local previligiado no que concerne a qualquer evento ou a uma mera refeição.

A 11 de Junho de 1945, nasce, na povoação de Fonte do feto, junto ao Barreiro, Manuela Borges. pessoa simples, alegre, de grandes amizades e com uma enorme vontade de viver. A música era algo que já corria nas veias da sua familia, principalmente do lado de sua mão.

Quando era ainda uma criança. seu pai comprou, um dia, uma concertina, instrumento para dividir com os seus seis irmãos, mas era ela quem tocava e cantava dia e noite. Em 1958, contava ela 13 anos de idade, recebeu o seu primeiro primeiro Acordeon, iniciando assim uma nova faceta na sua vida.

Manuela Borges estreia-se a tocar em público no ano seguinte, apenas com 14 anos de idade, na Colectividade de Vila Chã, cantando e tocando os sucessos musicais da época, bem como os seus. Recorda com orgulho esse dia e o seu primeiro cachet; cem escudos.

Romântica assumida, talvez influenciada pelo local onde nascera e sempre vivera, com paisagens verdejantes e uma paz e sossego características do campo, os seus temas logo se basearam em assuntos da natureza, coisas da terra, suas gentes e familiares. hoje conta com algumas dezenas de composições, que canta e ensina com o amor e ternura que é sua característica.

A partir de dada altura começou a efectuar espectáculos, percorrendo o país de norte a sul, actuando em festas regionais, romarias, colectividades recreativas e restaurantes, ao emsmo tempo que continuava com a sua actividade de Bancária. Às suas actuações no país, seguem-se outras por terras estrangeiras, ao lado dos melhores artistas portugueses.

Aquando das suas actuações por terras nacionais, desde logo foi atraída pela cozinha regional, uma vez que os pratos típicos de cada região eram parte integrante das suas deslocações, o que contribuiu para o apurar do seu gosto em tudo o diz respeito à gastronomia.

È com esta ligação e afectividade ao típico que resolve, juntamente com o seu marido Octávio Belchior, criar o seu próprio restaurante, tendo em mente continuar as suas actuações no mesmo, assim como associar a música à gastronomia. deste modo surge o Restaurante Típico Manuela Borges, situado na localidade onde nascera, derivado ao vínculo que mantém com a sua terra, assim como as suas gentes, simples, alegres e felizes.

A sua escolha por um instrumento musical como o Acordeon, talvez seja influência da concertina que tivera na sua infância e a qual a acompanhou durante dias e noites infindáveis.

Manuela Borges actua pela primeira vez no local do seu futuro restaurante, aquando das comemorações do 25º aniversário de música de Acordeon, o qual levou à Fonte do feto uma das melhores craveiras de artistas nacionais. Foi nesta altura que mais se enraizou a ideia de levar a cabo o projecto do restaurante Típico Manuela Borges.

È sua pretensão tocar, enquanto puder, com o seu Acordeon, à semelhança da sua amiga Eugénia Lima, e cantar até que a voz lhe doa e tiver forças. Para comprová-lo, ainda hoje, com a idade de 52 anos, continua a tocar e cantar da forma que já é sua característica (durante os casamentos e festas). Grande parte das vezes por iniciativa própria, outras porque é solicitada por pessoas que se deslocam ao seu Restaurante Típico.

Nunca gravou uma cassete ou disco, mas também não é sua intenção, uma vez que o prazer de tocar e cantar para o grande número de clientes que organizam casamentos, baptizados e outras festas, na sua casa, supera qualquer ambição. São, também, seu testemunho, as várias colectividades recreativas e organizações de solidariedade social que apadrinhou durante todos esses anos.

O nome do restaurante Típico Manuela Borges surgiu da ideia do seu marido, Octávio Belchior. A continuidade da sua actividade está assegurada pelos seus filhos, Mário Octávio de 25 anos e Cláudio Nuno de 22 anos, que já hoje se dedicam de corpo e alma ao projecto dos seus pais.